【冷知识】补钙吃豆腐比喝骨头汤还管用

人们常说“以形补形”，因此许多骨折患者或缺钙患者都认为多喝骨头汤可以达到补骨、补钙的效果，其实这都是一种认识误区。营养学专家明确表示喝骨头汤补钙效果不佳，也不能起到补骨的作用。

动物骨头中含有很多钙元素，其中最主要的是磷酸钙，人们误以为骨头里的钙是可以熬出来。其实，磷酸钙在骨头汤中却是以磷酸盐的方式存在，这种物质很难溶于水，既便炖煮时间再长其中的钙质也很难分解到汤水中。人体吸收的量非常有限，骨头汤中也缺少具有促进钙吸收的维生素D，并不能满足人们每天对钙摄入量的需求。

骨头熬出来的汤，颜色一般呈乳白色，这是因为里面有很多脂肪。白色越浓就表示汤中的脂肪越多，脂肪含量越高，汤的口感就越美味。在日常生活中少量饮用可以改善口味，如果长期大量喝浓汤会导致高尿酸、高血脂、肥胖等问题。因此，有痛风、高血压、高血脂、糖尿病、心血管疾病的人不建议经常饮用。

但是100g豆腐里面含有78mg的钙，可以很好的补充你身体里面的钙。