【冷知识】苦杏仁引起中毒的原因

不小心吃到少量的苦杏仁，出现了中毒反应，那么苦杏仁为什么会引起中毒？下面就是关于苦杏仁引起中毒的成分及原因的详细说明，有需要的朋友可以来了解一下。

中毒原因

苦杏仁中含有一种称为苦杏仁甙的成分，在苦杏仁甙酶作用下可水解生成氢氰酸及苯甲醛等毒素。其中毒性较大的氢氰酸能抑制细胞色素氧化酶活性，造成细胞内窒息，并首先作用于延髓中枢，引起兴奋，继而引起延髓及整个中枢神经系统抑制，因呼吸中枢麻痹而死亡。苦杏仁的中毒量，成人生食为40一60粒，小儿生食10一20粒，致死量约60克。

吃杏仁注意

1、不生吃苦杏仁，加工时去皮去尖，热水浸泡一天，不加盖煮熟。

2、食量不要过多。