波兰鸡更大的特点就是羽毛的颜色了——羽毛的主体是白色，边缘却是黑色，很多人看之一眼都认为这是人为用墨汁画上去的，所以有人干脆就叫它“水墨鸡”。
实际上，这种鸡叫做“波兰鸡”，是一种观赏鸡。由于波兰鸡养殖以植物性饲料为主，饲料来源广泛，养殖成本较低，而且波兰鸡生长速度快，易养易管，抗病率较强，所以养殖效益明显。
在欧洲，关于这种“波兰鸡”的最早记载是600年前，据说当时是跟随蒙古游民一起来到了俄罗斯，再从俄罗斯辗转多年后来到波兰。
波兰鸡的性格是十分温驯的，平日将它们放出来，也不会走远，所以十分容易饲养
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