餐饮礼仪的事例(关于餐饮之礼的小故事)

1.关于餐饮之礼的小故事

请您先吃（一）

中午放学回到家，小华按按门铃，奇怪，怎么没人开门呢？他用钥匙开了门，发现爸爸、妈妈不在家，桌上有一张纸条，上面写着：小华，奶奶得了重感冒，我们陪她去医院了，一会儿就回来。过了一会儿，爸爸、妈妈带着奶奶回来了，小华赶快过去搀扶奶奶，关切地问道：“奶奶，您好点儿吗？您先在床上躺一会儿，我去给您倒杯水。”奶奶微笑着夸奖小华：“真是个懂事的好孩子。”

吃中饭了，小华主动地帮着盛饭，端菜，啊！今天有糖醋排骨，这可是小华更爱吃的菜了，他把这盘菜端到了奶奶跟前，奶奶说：“这是专门为你做的”。小华说：“您是长辈，该您先吃。”奶奶高兴地笑了。妈妈不停地往小华碗中夹排骨，小华说：“妈妈，老师说，素菜中含有丰富的维生素，吃了有利于健康，而且吃饭时要细嚼慢咽。”妈妈听了，对爸爸说：“咱家的小华懂的真是越来越多了。”

您们也一起来吃吧（二）

有一次，明明过生日，请了十多个同学来他家玩。当开饭时，明明之一个冲到了桌前坐下，看着满桌的好菜，正准备大吃一顿。这时一个清脆、悦耳的声音划过他的耳边：“叔叔、阿姨，您们也一起来吃吧！”他抬头一看，原来是他们班的“文明礼仪小标兵”周悦同学，大家也都用赞赏的目光看着她。这时，他才发觉，只有他一个人坐上了桌，顿时，他的脸立刻变成了“火烧云”。是啊，应该懂礼貌，先让长辈入座，学校老师不都是这样教我们的吗？于是，他立刻站起来，低着头使劲地把爸爸、妈妈推到了桌前，和他们一起吃了来。

不管是在公众场合还是在自己家中，时刻注意自己的吃相是对自己文明形象的一种严格要求，我们理当向不文明吃相等生活陋习宣战。希望我们同学在今后用餐的时候，不仅要吃出健康，吃出营养，更要吃出文明，吃出教养！

2.餐桌上的礼仪案例

人们的正常生活离不开一日三餐，尤其是在物质文明和精神文明高度丰富的今天，请客吃饭似乎成了生活中必不可少的社交方式之一。

泱泱中华自古以来就是礼仪之邦，懂点儿餐桌礼仪既能显示我们高水平的待客之道，也能在潜移默化中促成很多 *** 机会。如今人们大多会选择在外面的餐厅宴请宾客，记住这15则餐桌礼仪会让你不管是作为请客人或是被请人都不会出错！餐桌礼仪有以下15则：1.请别人吃饭一定要尽早通知对方时间、地点。

尤其是在餐厅宴请，一定要尽早告诉对方具体地址和路线。如果定好下午6:00入席，5:00或者更晚才给客人打招呼不合适。

2.请客方不能迟到；客人应当迟到5~10分钟。3.如果吃饭时的餐厅都是圆桌子，那么，正对包厢大门的座位便是主座。

不过一些较为讲究的餐厅，会用餐布将主座与客座加以区分，将餐布叠出花样放在高脚杯里，一般餐布位置较高的位置是主座。4.主人右手边的座位是主客的位置，左手边的座位是次重要的客人的位置；坐在门边正面对主人的位置的客人，一般是帮主人跑腿、招呼和陪客的。

5.被邀请的客人不能直接向点菜员吆喝指点，应该坐等主人点菜；如果客人确实有严重的忌口或爱好，应当轻声告诉主人。6.请客方更好不点或者少点需要用手抓着或握着吃的菜，比如蟹、龙虾腿、排骨等。

因为这样的菜不仅吃相不好，吃的时候还会发出各种声音。一般情况下，一顿饭最多只能有3个这样的菜。

7.关于饮酒，请客方更好不勉强也不反对客人少量饮酒。8.酒水和菜上得差不多的时候，主人应细心观察，每位杯中都有酒水后应当立即举杯，说欢迎、开始之类的话；然后，转动圆盘或示意右手边的主客动之一筷。

另外，主客不要与主人推让太久，因为大家肚子都饿了。吃完要记得赞美一下美食和感谢主人的款待。

9.一般来讲，后上的每一道菜，服务员或主人还是要先转到主客面前让主客先品尝。但这时，次重要的客人或者陪客就不用太拘泥了，如果没人转动圆盘，也是可以夹之一筷子的。

10.主人要常常转圆盘，照顾到绝大部分客人；陪客则补充招呼服务一下，更好让客人的手能不碰圆盘而吃完整餐。11.如果没有公筷、公勺，也没有服务员分菜，那么，不论是主人还是客人，夹菜的时候都不可以用自己的筷子在盘中挑来拣去甚至搅拌，因为不是每个人都能像家人一样不介意你的口水。

通常情况下，拣距离自己最近的那部分夹。12.夹完菜后，更好让筷子上的食物在自己的碗碟中过渡一下再送入口中。

这样做，可以使吃相看起来不是那么急切。13.切忌食物在口中咀嚼时与他人交流说话；切记闭紧双唇，这样可以避免食物掉落、汁水外溢，也可避免嚼食物时发出难听的声音。

14.无论客人还是主人，用餐期间或用餐前后，都应当背部挺直，尽量往后坐椅子。用餐期间，双手基本上都要放在桌面以上的位置。

15.如果主人是一个对于美食没有任何抵抗力的“吃货”，而客人却在进行严格的体重控制，那么，主人还要照顾到客人的需求，以清淡、素食为主。原创文字：MD图片来源：MD。

3.中国餐饮文明小故事

庖丁解牛【故事】：战国时期道家代表庄周讲一个故事：有个厨师替梁惠王宰牛，他的宰牛技术十分娴熟，刀子在牛骨缝里灵活地移动，没有一点障碍，而且很有节奏。梁惠王看呆了，一个劲夸他技术高超。厨师说他解牛已经19年了，对牛的结构完全了解。

脍炙人口

“脍炙人口”这则成语的脍是细切的肉；炙是烤肉。脍炙人口，原指人人爱吃的美食，常用来比喻人人赞美的事物和传诵的诗文。

这个成语来源于《孟子.尽心下》，曾哲嗜羊枣，而曾子不忍食羊枣。公孙丑问曰：“脍炙与羊枣孰美？”孟子曰：“脍炙哉！”公孙丑曰：“然则曾子何为食脍炙而不食羊枣？”曰：“脍炙所同也，羊枣所独也。讳名不讳姓，姓所同也，名所独也。”

春秋时，有父子两人，他们同是孔子的弟子。父亲曾哲爱吃羊枣（一种野生果子，俗名叫牛奶柿）；儿子曾参是个孝子，父亲死后，竟不忍心吃羊枣。这件事情在当时曾被儒家子弟大为传颂。

到了战国时，孟子的弟子公孙丑对这件事不能理解，于是就去向老师孟子请教。公孙丑问：“老师，脍炙和羊枣，哪一样好吃？”

“当然是脍炙好吃，没有哪个不爱吃脍炙的！”公孙丑又问：“既然脍炙好吃，那么曾参和他父亲也都爱吃脍炙的了？那为什么曾参不戒吃脍炙，只戒吃羊枣呢？”

孟子回答说：“烩炙，是大家都爱吃的；羊枣的滋味虽比不上烩炙，但却是曾哲特别爱吃的东西。所以曾参只戒吃羊枣。好比对长辈只忌讳叫名字，不忌讳称姓一样，姓有相同的，名字却是自己所独有的。”

孟子的一席话，使公孙丑明白了其中的道理。后来人们从孟子所说的“脍炙，所同也”里引伸出“脍炙人口”这句成语。用来比喻人人赞美的事物和传诵的诗文。

4.浅析中西方餐饮礼仪的差异的案例分析

您好，餐饮产品由于地域特征、气侯环境、风俗习惯等因素的影响，会出现在原料、口味、烹调 *** 、饮食习惯上的不同程度的差异。正是因为这些差异，餐饮产品具有了强烈的地域性。中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。中国人注重“天人合一”，西方人注重“以人为本”。

下面有三个方面谈谈中西方饮食文化的差异。

一、两种不同的饮食观念

不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因为有营养。在宴席上，可以讲究餐具，讲究用料，讲究服务，讲究菜之原料的形、色方面的搭配；但不管怎么豪华高档，从洛杉矶到纽约，牛排都只有一种味道，无艺术可言。作为菜肴，鸡就是鸡，牛排就是牛排，纵然有搭配，那也是在盘中进行的，一盘“法式羊排”，一边放土豆泥，旁倚羊排，另一边配煮青豆，加几片番茄便成。色彩上对比鲜明，但在滋味上各种原料互不相干、调和，各是各的味，简单明了。

中国饮食之所以有其独特的魅力，关键就在于它的味。而美味的产生，在于调和，要使食物的本味，加热以后的熟味，加上配料和辅料的味以及调料的调和之味，交织融合协调在一起，使之互相补充，互助渗透，水 *** 融，你中有我，我中有你。中国烹饪讲究的调和之美，是中国烹饪艺术的精要之处。菜点的形和色是外在的东西，而味却是内在的东西，重内在而不刻意修饰外表，重菜肴的味而不过分展露菜肴的形和色，这正是中国美性饮食观的最重要的表现。

二、中西饮食对象的差异

西方人认为菜肴是充饥的，所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”。而中国的菜肴是“吃味”的，所以中国烹调在用料上也显出极大的随意性：许多西方人视为弃物的东西，在中国都是极好的原料，外国厨师无法处理的东西，一到中国厨师手里，就可以化腐朽为神奇。

三、饮食方式的不同

中西方的饮食方式有很大不同，这种差异对民族性格也有影响。在中国，任何一个宴席，不管是什么目的，都只会有一种形式，就是大家团团围坐，共享一席。筵席要用圆桌，这就从形式上造成了一种团结、礼貌、共趣的气氛。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣赏、品尝的对象，又是一桌人感情交流的媒介物。人们相互敬酒、相互让菜、劝菜，在美好的事物面前，体现了人们之间相互尊重、礼让的美德。虽然从卫生的角度看，这种饮食方式有明显的不足之处，但它符合我们民族“大团圆”的普遍心态，反映了中国古典哲学中“和”这个范畴对后代思想的影响，便于集体的情感交流，因而至今难以改革。

西式饮宴上，食品和酒尽管非常重要，但实际上那是作为陪衬。宴会的核心在于交谊，通过与邻座客人之间的交谈，达到交谊的目的。如果将宴会的交谊性与舞蹈相类比，那么可以说，中式宴席好比是集体舞，而西式宴会好比是男女的交谊舞。

所以，归根结底还是感性与理性之间的差异。但是，这种差异似乎在随着科学的发展而变的模糊。越来越多的中国人以不再只注重菜的色、香、味，而更注重它的卫生与营养了。尤其是在经历了非典以后。还有，人们因为越来越繁忙的工作，觉得中餐做起来太麻烦，不 *** 个汉堡方便等。这样一来在饮食上差异也就不太分明了。

5.关于文明就餐的小故事

那是我担任外国语七年级班主任的一天，和往常一样，我走进了餐厅，餐厅里同学们都在忙着吃饭，突然，从我班就餐区域传来了一阵嬉笑声，我循声望去，几个男同学正在用馒头块互相对打着，他们面前吃饭的桌子上，都是饭菜，地上一片狼迹……

望着满桌、满地的饭菜，我的心久久不能平静，我意识到浪费饭菜现象已经相当严重了，必须想办法加以制止。为了防止类似现象发生，班会课上，我对学生进行了劳动价值观教育和文明就餐教育。班会课后又指导学生将自己平日用纸、用笔情况及家庭用水、用电情况进行调查设计统计表记录下来，让学生好好的算了一笔消费帐，通过开展的调查统计活动，让学生明白，浪费饭菜无疑是在“犯罪”，一种良心上的罪。同时，我还建议孩子休息日到田地里帮爷爷奶奶或爸爸妈妈做力所能及的事，感受劳动者的辛苦和粮食的来之不易。

我知道单凭简单的说教根本解决不了问题，于是我又对本班学生提出如下规定：1.一日三餐根据个人的食量与胃口进行选购，吃不了的可以几人合吃，但必须得吃完（辣椒、肥肉除外）；汤每人都得喝一些，决不可浪费。2.每次吃完饭菜后，按值日表有序端餐盘，整理餐桌。每天每桌两名同学值日，一名同学收拾本餐桌6人的餐盘送至值日班长处检查记录，并倒至学校规定处；另一名同学抹净餐桌将餐桌上的遗留杂物抹到汤盘里，送至值日班长处检查记录，将抹布送还值日班长，并倒汤盘至学校规定处。值日班长每天做好评比，评比哪个小组安静、哪个小组餐桌与地面最干净、哪个小组剩的饭菜最少，并坚持做到每天一公示，每周一评比，用评比促使学生努力做得更好。我坚持每天与学生共同进餐，做好学生的示范，让学生学习如何爱惜饭菜。在与学生同时就餐过程中，我把“重犯”调到自己的餐桌，进行个别教育，同时对其他学生提出要求，强化节约意识。后来学生还自发的建立了“剩物桌”，把没有开包的香肠和面包放在“剩物桌”上，让他人分享，一个小小的“剩物桌”谈笑间就把“浪费”变成了“分享”。

一个月下来，有90%的同学能自觉地把饭、菜吃完，大部分学生能稳定地“适量饮食”、“均衡饮食”，我的文明就餐的管理工作已经取得了阶段性的成果。